Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinefleisch (Schweinenacken oder Schulter)
- 4 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Senf
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 ml Gemüsebrühe
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Majoran
Instructions
- Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben und marinieren. Für intensiveren Geschmack mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett langsam anbraten, bis sie glasig und karamellisiert sind.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Notes
- Verwenden Sie frische Zwiebeln für den besten Geschmack.
- Für noch mehr Würze das Gericht mit Bier oder Rotwein schmoren.
- Passt gut zu Bauernbrot, Bratkartoffeln oder frischem Salat.
- Mit frischen Kräutern oder Senf verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischgericht
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 130 mg