Ingredients
Scale
- 500 g frische Zwetschgen, entsteint
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Zuerst Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 EL Speisestärke vermengen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 30×35 cm ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen 2 cm Rand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 35–40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Für einen aromatischeren Geschmack kann Zimt und Zucker vor dem Verteilen auf die Zwetschgen gestreut werden.
- Gut gekühlter Teig sorgt für eine mürbe Kruste.
- Frische Zwetschgen verwenden für den besten Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch-Dänisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg