Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Zesten einer Zitrone
- 200 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen. Butter mit Zucker cremig rühren. Eier hinzufügen und gut verrühren. Zitronensaft und -zesten untermengen. Mehlmischung nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) geben und 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen. Kuchen abkühlen lassen.
- Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Frosting auf den Kuchen streichen.
- Frosting gleichmäßig verteilen und mit frischen Blaubeeren oder Zitronenscheiben garnieren. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Zitronennote Zitronenextrakt verwenden.
- Gefrorene Blaubeeren vorher auftauen und trocken tupfen.
- Am Vortag backen und das Frosting erst kurz vor dem Servieren auftragen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegan, Nicht glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg