Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting: Ein frischer und köstlicher Genuss 🍋🫐🧁

1. Introduction

Der Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting ist ein beliebtes Dessert, das durch seine erfrischende Zitronennote und die süßen, saftigen Blaubeeren begeistert. Dieses Rezept kombiniert die Frische der Zitrone mit der Cremigkeit des Cheesecake-Frostings und bietet somit ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Sommerpartys, Geburtstage oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Nachmittags. Wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Blaubeerkuchen sind, das besondere Akzente setzt, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Das Zusammenspiel aus fruchtiger Frische und cremiger Konsistenz macht diesen Kuchen zu einem Hit bei Familie und Freunden.

2. Zutaten für den Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting

für den Kuchenteig

200 g Mehl

150 g Zucker
125 g Butter
2 Eier

1 Päckchen Backpulver
Saft und Zesten einer Zitrone
200 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren

für das Cheesecake-Frosting

250 g Frischkäse
100 g Puderzucker
200 ml Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

3. Zubereitung des Zitronen-Blaubeer-Kuchens

1. Den Kuchenteig vorbereiten

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Für den Kuchenteig das Mehl mit dem Backpulver mischen und beiseite stellen. In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier hinzufügen und gut verrühren. Anschließend den Zitronensaft und die Zitronenzesten untermengen. Das Mehlgemisch nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

2. Den Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

4. Das Cheesecake-Frosting zubereiten

1. Das Frosting herstellen

Den Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäse heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen.

5. Den Zitronen-Blaubeer-Kuchen zusammensetzen

1. Den Kuchen fertigstellen

Das Cheesecake-Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Für ein besonders ansprechendes Aussehen können Sie frische Blaubeeren oben drauf setzen. Alternativ eignet sich auch eine dünne Zitronenscheibe oder Minzblätter als Garnitur. Der Kuchen sollte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit das Frosting fest wird.

6. Tipps und Tricks rund um den Blaubeerkuchen mit Cheesecake-Frosting

Für eine noch intensivere Zitronen-Note können Sie zusätzlich Zitronenextrakt verwenden.

Wenn Sie tiefgekühlte Blaubeeren verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen und trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Das Rezept lässt sich gut vorbereiten: Den Kuchen am Vortag backen und das Frosting erst kurz vor dem Servieren auftragen.

7. Lagerung und Serviervorschläge

Den Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich bis zu drei Tage frisch. Für ein besonderes Geschmackserlebnis servieren Sie den Kuchen gut gekühlt, gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder frisch gepresstem Zitronensaft. Das cremige Frosting harmoniert hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Mineralwasser mit Zitrone.

Interessante Alternativen finden Sie auch in unseren Rezepten für Versunkener Streuselkuchen oder Kartoffelpizza.

8. Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting

Kann ich den Blaubeerkuchen auch ohne Backofen machen?

Für ein kühles Dessert können Sie den Teig auch im Kühlschrank als No-Bake-Kuchen zubereiten. Allerdings ist das Backen im Ofen die beste Methode, um die optimale Konsistenz zu erhalten.

Ist der Zitronen-Blaubeer-Kuchen glutenfrei?

Standardmäßig enthält das Rezept Weizenmehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl aus dem Handel.

Wie kann ich das Cheesecake-Frosting vegan zubereiten?

Verwenden Sie vegane Frischkäsealternativen und pflanzliche Sahne, um eine vegane Version des Frostings herzustellen.

9. Fazit

Der Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting ist ein erfrischendes, cremiges Dessert, das perfekt für jeden Anlass geeignet ist. Die Kombination aus saftigem Blaubeerkuchen, spritziger Zitrone und cremigem Cheesecake-Frosting macht ihn zu einem unvergleichlichen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und begeistern Sie Familie und Freunde mit diesem sommerlichen Genuss!

Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Frosting