Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- Prise Salz
- Für die Zimtfüllung:
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 50 g weiche Butter
- Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft
Instructions
- Milch auf circa 37°C erwärmen, Hefepaket oder frische Hefe mit Zucker und Milch vermengen und 5 Minuten schäumen lassen.
- Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben, Hefemischung, Eier und Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Für die Zimtfüllung Zucker und Zimt vermischen. Butter cremig rühren.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 30×40 cm ausrollen. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
- In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Backform legen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Für die Glasur Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Notes
- Verwende frische Hefe für besonders lockere Zimtschnecken.
- Lass den Hefeteig ausreichend lange gehen, damit er schön fluffig wird.
- Experimentiere mit Toppings wie Marzipan oder gehackten Nüssen für eine kreative Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Backen
- Method: Ofenbacken
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg