Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse gelbe Senfkörner
- 1/4 Tasse braune Senfkörner
- 1/2 Tasse Weißweinessig
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)
- 1 Teelöffel Salz
Instructions
- Senfkörner und Gewürze vorbereiten: Messen Sie die Senfkörner und mahlen Sie etwa die Hälfte, wenn Sie eine glattere Textur bevorzugen.
- Zutaten kombinieren und kochen: Weißweinessig und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, dann die Senfkörner, Honig, Dijon-Senf und die Gewürzmischung hinzufügen und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- In Gläser abfüllen und lagern: Nach dem Kochen die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden reifen lassen.
- Servieren und genießen: Genießen Sie Ihren Senfsenf mit Brezeln, Brot oder Würstchen.
Notes
- Schärfe anpassen: Verwenden Sie weniger Cayennepfeffer für einen milden Senf oder mehr für zusätzliche Schärfe.
- Textur der Körner: Experimentieren Sie mit dem Mahlen der Senfkörner, um die gewünschte Textur zu erhalten.
- Das Süßen: Passen Sie die Honigmenge nach Ihrem Geschmack an.
- Essigvariationen: Äpfel- oder Weinessig hinzufügen für einen komplexeren Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gewürze
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 30 Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg