Ingredients
Scale
- 1 Kopf Rotkohl
- 2 Äpfel (z.B. Granny Smith oder Honeycrisp)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Kümmel
- 2 Gewürznelken
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Rotkohl vorbereiten und in dünne Streifen schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
- Rotkohl und Äpfel hinzufügen, mit Balsamico-Essig, braunem Zucker, Kümmel und Nelken würzen und 45-60 Minuten köcheln lassen.
- Das Gericht abschmecken und nach Belieben nachwürzen, dann warm servieren.
Notes
- Zusätzlich getrocknete Cranberries oder Rosinen für Süße und Textur hinzufügen.
- Rotweinessig anstelle von Balsamico verwenden.
- Speck oder geräucherte Wurst für eine herzhafte Note hinzufügen.
- Die Süße anpassen, je nach Vorliebe.
- Vegetarisch/Vegan zubereiten ohne Fleischprodukte.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 Kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg