Ingredients
Scale
- 6 frische Heringe
- 2 Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- 1 Bund Dill
- 200 ml Essig (Weißweinessig oder Kräuteressig)
- 200 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 EL Senfsaat
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
Instructions
- Heringe gründlich waschen, Köpfe entfernen und filettieren.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Gewürzgurken in Streifen schneiden und Dill hacken.
- Füllung auf die Heringfilets verteilen, leicht salzen und aufrollen.
- Essig, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen, abkühlen lassen und die Rollmops darin einlegen.
- Für 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Frische Heringe sind entscheidend für den Geschmack.
- Variationen mit anderen Gemüsen sind möglich.
- Rollmops mit Schwarzbrot oder Bratkartoffeln servieren.
- Gläser vor dem Befüllen sterilisieren für längere Haltbarkeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Fischgerichte
- Method: Einlegen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Paleo, Low Carb
Nutrition
- Serving Size: 1 Rollmops
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg