Ingredients
Scale
- 250g Tellerlinsen (braune oder grüne Linsen)
- 200g geräucherte Wurst (z.B. Cabanossi oder Debreziner)
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 2 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Gemüse waschen und schneiden: Zwiebel würfeln, Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und die Wurst in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Karotten, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
- Die Linsen und das Tomatenmark in den Topf geben, gut verrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Senf, Majoran und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Die Wurstscheiben hinzufügen und weitere 10 Minuten im Eintopf ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Linsen einweichen: Linsen vor dem Kochen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Rauchiger Geschmack: Geräucherten Speck oder Kasslerwürfel hinzufügen, um den Eintopf rauchiger zu machen.
- Säure hinzufügen: Mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft den Geschmack abrunden.
- Schärfe: Eine kleine Chilischote oder Chiliöl für etwas Schärfe hinzufügen.
- Kräuter variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischliebhaber
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 15g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg