Ingredients
Scale
- 100 g gelbe Senfsaat
- 50 g braune Senfsaat
- 125 ml Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
- 75 ml Wasser
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
Instructions
- Die gelbe und braune Senfsaat in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht quellen lassen.
- Essig und Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen. Honig oder Ahornsirup hinzufügen und umrühren, bis sich aufgelöst hat.
- Die gequellte Senfsaat zusammen mit der Essig-Wasser-Mischung, Salz, Kurkuma und Cayennepfeffer in einen Mixer geben und gut mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
- Senf abschmecken und anpassen. In sterilisierten Gläsern abfüllen und im Kühlschrank mindestens 2-3 Tage reifen lassen.
Notes
- Verwenden Sie verschiedene Essigsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch oder Thymian.
- Für einen milderen Senf kann etwas Senfsaat durch Leinsamen ersetzt werden.
- Der Geschmack wird milder, je länger der Senf reift.
- Prep Time: 4 Stunden
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Selbermachen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 EL
- Calories: 30 Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg