Ingredients
Scale
- 300 g Langkornreis
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Öl (z.B. Raps- oder Kokosöl)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Den Langkornreis nach Packungsangaben in Salzwasser kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es schön braun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz rösten, um die Gewürze zu aktivieren.
- Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gut unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis unter die Currysauce heben und alles vorsichtig vermengen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Notes
- Für noch mehr Schärfe können Chiliflocken oder frische Chilis hinzugefügt werden.
- Für eine cremigere Konsistenz mehr Kokosmilch oder einen Klecks Joghurt verwenden.
- Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Fleischhaltig
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350 g)
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 72 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg