Ingredients
Scale
- 1 kg frische Gurken
- 200 ml Essig (z.B. Weißweinessig)
- 100 g Zucker
- 50 g Senfkörner (gelb und braun gemischt)
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2–3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Dill, Petersilie)
Instructions
- Gurken gründlich waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen.
- Essig, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner und Salz in einem Topf verrühren und aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Gurken abgießen, das Wasser vorsichtig ausdrücken. In sterile Gläser mit Zwiebelringen, Knoblauch und frischen Kräutern schichten und die Marinade darüber gießen.
- Gläser fest verschließen und die Gurken mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Für eine schärfere Variante Chilipulver oder gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Verschiedene Essigsorten verwenden, wie Apfelessig oder Kräuteressig.
- Mit Gewürzen wie Koriandersamen oder Lorbeerblättern experimentieren.
- Für eine süßere Variante mehr Zucker oder Honig verwenden.
- Meerrettich für zusätzliche Schärfe und Frische hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Einlegen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 120 Kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg