Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 4 große Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Öl das Hackfleisch krümelig braten, bis es schön braun ist. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die vorgebratenen Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, damit sie die würzige Sauce aufnehmen.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und nach Wunsch mit saurer Sahne, geriebenem Käse oder Tortilla-Chips servieren.
Notes
- Für eine extra scharfe Variante den Cayennepfeffer erhöhen.
- Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch Linsen oder Bohnen.
- Frischen Koriander ist ideal zum Garnieren für das authentische Aroma.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Keine Einschränkung
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350 g)
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 59 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg