Ingredients
Scale
- 2 EL Öl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Worcestershiresauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze Zwiebeln und Knoblauch glasig an.
- Füge Tomatenmark, Currypulver, Paprikapulver und Zucker hinzu und röste kurz an.
- Lösche mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ab, füge Worcestershiresauce hinzu und lasse 15–20 Minuten köcheln.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere heiß über Würstchen.
Notes
- Scharf oder mild: Passe die Schärfe mit mehr oder weniger Currypulver oder Chiliflocken an.
- Für eine fruchtige Note: Füge einen Schuss Apfelmus oder Ananassaft hinzu.
- Raucharoma: Verwende Rauchpaprika oder flüssigen Rauch für eine rauchige Tiefe.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Tage oder einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Saucen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150 ml)
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg