Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (optional)
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten und schneiden Sie alles in Würfel. Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in feine Ringe.
- Erhitzen Sie Öl oder Butter in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebeln glasig und fügen Sie die Karotten und den Lauch hinzu.
- Geben Sie die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie die Hitze, damit sie 20-25 Minuten köchelt.
- Pürieren Sie die Suppe, fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie ab. Garnieren Sie mit Kräutern und servieren Sie heiß.
Notes
- Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.
- Selbstgemachte Gemüsebrühe bietet intensiveren Geschmack.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, fügen Sie z.B. Kümmel oder Majoran hinzu.
- Für zusätzliche Frische kann ein Schuss Essig oder Zitronensaft verwendet werden.
- Servieren Sie mit Einlagen wie Würstchen, Speck oder Croutons für mehr Abwechslung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg