Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g Butter oder Margarine, geschmolzen
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Grobes Salz, zum Bestreuen
- Lauge (optional: Backnatron)
Instructions
- Den Teig vorbereiten: Hefe mit Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und nach 5-10 Minuten Ruhezeit das Mehl und Salz hinzufügen.
- Brezeln formen: Den Teig in Portionen teilen, Stränge ausrollen und Brezeln formen.
- Laugen und Belegen: Brezeln kurz in der Lauge tauchen und mit Käse und Salzkristallen bestreuen.
- Backen: Brezeln bei 200°C 15-20 Minuten goldbraun backen und leicht abkühlen lassen.
Notes
- Die Brezeln schmecken am besten frisch aus dem Ofen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für individuellen Geschmack.
- Die Käsekruste kann unter dem Grill intensiviert werden.
- Frostschutz: Brezeln können eingefroren und später aufgebacken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack, Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 20 mg