Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g zerlassene Butter oder Öl
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- Grobes Salz zum Bestreuen
- 1 Liter Wasser
- 30 g Natron (alternativ Brezellauge)
Instructions
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Hefemischung, Salz und Butter hinzufügen und gut verkneten.
- Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf bemehlter Fläche in 8-10 Stücke teilen, zu Rollen formen und Brezeln formen.
- Brezeln in kochendem Wasser mit Natron 30 Sekunden köcheln lassen.
- Brezeln mit Käse und grobem Salz bestreuen und bei 200°C 15-20 Minuten backen.
- Warm servieren und genießen.
Notes
- Achten Sie darauf, dass das Wasser für die Hefe nicht zu heiß ist.
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten für besten Geschmack.
- Tragen Sie Handschuhe und eine Schutzbrille bei der Laugenerstellung.
- Für eine intensivere Käsekruste kurz unter den Grill legen.
- Die Brezeln schmecken frisch am besten.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Bayerisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 280 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 25 mg