Warm and Comforting Erbsensuppe with Smoked Ham Bits

Warm and Comforting Erbsensuppe mit geräucherten Schinkenstückchen: Ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche 🥣🍖🌿

1. Einführung

Die Erbsensuppe ist ein zeitloser deutscher Klassiker, der an kalten Tagen wohlige Wärme spendet. Dieses Erbsensuppe Rezept vereint cremige Erbsen mit würzigen Schinkenstückchen zu einem nahrhaften und sättigenden Gericht. Perfekt für Familienessen oder Meal Prep, ist diese Suppe nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Serviert mit knusprigem Brot wird sie zum perfekten Komfort-Food-Erlebnis. Falls Sie weitere herzhafte Suppen lieben, probieren Sie doch auch unsere deftige Linsensuppe oder den Sauerkraut-Rindfleisch-Topf.

2. Zutaten für 4 Portionen

Für dieses köstliche Erbsensuppe Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g getrocknete gelbe oder grüne Schälerbsen
• 150 g geräucherte Schinkenspeckwürfel oder durchwachsener Speck
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Möhren, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
• 1 Stange Staudensellerie, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1,5 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 2 EL Butter oder Rapsöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Tipp: Wenn Sie Fleischliebhaber sind, finden Sie auf unserer Seite weitere fleischlastige Rezepte für jeden Geschmack.

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Das Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel, Möhren, Lauch und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird und sein Aroma entfaltet.

Schritt 2: Die Erbsen zugeben

Die Schälerbsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Topf geben und gut umrühren, damit sich die Erbsen mit dem Gemüse vermengen.

Schritt 3: Die Suppe köcheln lassen

Die Brühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Erbsen sollten weich werden und die Suppe an Dicke gewinnen.

Wussten Sie schon? In der Karnevalszeit ist Erbsensuppe besonders beliebt. Der Flammenpapst verrät interessante Varianten für die fünfte Jahreszeit.

Schritt 4: Den Schinken zugeben und abschmecken

Die geräucherten Schinkenstückchen unterrühren und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren. Dazu passt hervorragend unser hausgemachtes Schwarzbrot.

4. Tipps für die perfekte Erbsensuppe

• Einweichen: Die Erbsen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.
• Cremige Variante: Die Hälfte der Suppe pürieren, bevor der Schinken zugegeben wird.
• Alternative: Statt Schinken geräucherte Mettwurst oder Kasseler verwenden.
• Gewürztipp: Eine Prise Majoran oder Thymian verleiht zusätzliches Aroma.

5. Serviervorschläge

Dieses Erbsensuppe Rezept harmoniert perfekt mit knusprigem Bauernbrot, Brezeln oder einer frischen Scheibe unseres Bratkartoffel-Brotes. Ein Klecks saure Sahne oder ein Löffel scharfer Senfsauce verleiht eine pikante Note. Für ein komplettes Menü empfehlen wir als Hauptgang unseren aromatischen Wildschweinbraten.

6. Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe schonend auf dem Herz erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls sie zu dickflüssig geworden ist.

7. Variationen

• Vegetarische Version: Den Schinken weglassen und reine Gemüsebrühe verwenden.
• Pikante Variante: Mit Chiliflocken oder geräuchertem Paprika würzen.
• Mit Kartoffeln: 2 mehligkochende Kartoffeln würfeln und mitkochen für extra Sättigung.
• Winterliche Version: Nach dem Gänsekeulenrezept die übrigen Knochen für eine kräftige Brühe verwenden.

8. Nährwerte und Gesundheit

Dieses Erbsensuppe Rezept ist eine wahre Nährstoffbombe: Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen aus den Erbsen und dem Gemüse. Die Kombination mit dem Schinken liefert zusätzlich hochwertiges tierisches Eiweiß. Ideal also für eine ausgewogene Ernährung, besonders in der kalten Jahreszeit.

9. Fazit

Die Warm and Comforting Erbsensuppe mit geräucherten Schinkenstückchen ist ein Muss für alle Liebhaber traditioneller deutscher Hausmannskost. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack, ist sie das ideale Gericht für gemütliche Abende oder gesellige Runden. Probieren Sie dieses Erbsensuppe Rezept aus und genießen Sie ein Stück deutscher Küchentradition! Für weitere Inspirationen stöbern Sie gern in unseren Kategorien für Mittagessen oder Abendessen.

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