Ingredients
Scale
- Für die Spätzle:
- 250g Weizenmehl
- 2 große Eier
- 120ml Milch
- Prise Salz
- Prise Muskatnuss (optional)
- Für die Käsemischung:
- 200g Emmentaler Käse, gerieben
- 100g Gruyère Käse, gerieben (oder ein anderer gut schmelzender Käse)
- 2 Esslöffel Butter
- Für die knusprigen Zwiebeln:
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Bereiten Sie den Spätzleteig vor, indem Sie Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel gut vermischen. Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Verwenden Sie eine Spätzlepresse oder ein Messer, um den Teig in das kochende Wasser zu geben. Kochen Sie die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie die gekochten Spätzle und die geriebenen Käsesorten dazu. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Spätzle gleichmäßig überzogen sind.
- Bereiten Sie die knusprigen Zwiebeln zu, indem Sie die Zwiebeln mit Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Pfanne goldbraun frittieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertigen Käse fürs beste Geschmackserlebnis.
- Die Zwiebeln in Chargen frittieren, damit sie knusprig werden.
- Den Teig vor dem Kochen ruhen lassen, um zartere Spätzle zu erzielen.
- Käsespätzle sofort servieren, solange der Käse noch geschmolzen ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 120mg