Ingredients
- Frische reife Pflaumen – etwa 500 g
- Mehl – 250 g
- Zucker – 150 g
- Butter – 125 g, kalt
- Eier – 2 Stück
- Backpulver – 1 Päckchen
- Vanillezucker – 1 Päckchen
- Salz – eine Prise
- Zimt – optional, für noch mehr Geschmack
Für die Streusel:
- Mehl – 200 g
- Zucker – 100 g
- Butter – 100 g
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite alle Zutaten vor.
- Siebe das Mehl, Mischt es mit Backpulver und füge Zucker, Vanillezucker, Salz und die kalte Butter hinzu. Verknete alles zu einem krümeligen Teig.
- Füge die Eier hinzu und verarbeite alles zu einem glatten Teig. Drücke den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und ziehe einen Rand hoch.
- Wasche die Pflaumen, halbiere sie, entferne die Steine und schneide sie in Scheiben. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Streue die Streusel gleichmäßig auf die Pflaumen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lasse ihn anschließend abkühlen.
Notes
- Verwende saftige, nicht zu weiche Pflaumen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Streue vor dem Belegen die Pflaumen mit etwas Zimt für zusätzlichen Geschmack.
- Die Zugabe von Quark oder Joghurt in den Teig macht den Kuchen noch saftiger.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan, Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg