Ingredients
Scale
- 250g Allzweckmehl
- 200g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Puderzucker, plus mehr zum Bestäuben
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- In einer großen Rührschüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Salz vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt.
- Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und den gekühlten Teig in kleinere Stücke teilen, die zu kleinen Rollen geformt und dann in Monde geformt werden.
- Die Monde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die warmen Kekse leicht abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Immer kalte Butter verwenden, um eine zarte und flockige Textur zu gewährleisten.
- Teig nicht übermixen, da dies zu zähen Keksen führt.
- Teig vor dem Formen gründlich kühlen, um das Ausbreiten der Kekse im Ofen zu verhindern.
- Die warmen Kekse großzügig mit Puderzucker bestäuben für die beste Beschichtung.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 95 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 30mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg