Ingredients
Scale
- 400 g fester Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Cherry-Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- Frische Basilikumblätter
- Italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: veganer Parmesan-Ersatz
Instructions
- Den Tofu in Scheiben oder Würfel schneiden, leicht pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Tomaten halbieren, Knoblauch und Zwiebel fein hacken, beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tofu goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen.
- Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anbraten.
- Cherry-Tomaten und pflanzliche Sahne hinzufügen, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den angebratenen Tofu in die Sauce geben, vorsichtig vermengen, einige Minuten ziehen lassen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma den Tofu zuvor leicht pressen.
- Perfekt servieren mit frischer Pasta oder Ciabatta.
- Veganen Parmesan oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten, Schmoren
- Cuisine: Italienisch vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0 mg