Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Veganer Fantakuchen)
- 150 g Rohrzucker
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 50 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Päckchen Backpulver (für veganen Kuchen)
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (für extra Frische)
- Vegane Zitronenglasur oder Puderzucker für die Dekoration
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine runde Kuchenform ein.
- Vermische das Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel.
- Rühre Zucker, Pflanzenöl und Zitronensaft in einer separaten Schüssel zusammen.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Füge vorsichtig das Mineralwasser hinzu und rühre bis eine luftige Konsistenz entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
- Verziere den Kuchen mit veganer Zitronenglasur, Puderzucker oder Zitronenscheiben.
Notes
- Verwende frisch gepressten Zitronensaft für intensives Aroma.
- Neutrales Pflanzenöl sorgt für die perfekte Konsistenz.
- Der Mineralwasseranteil macht den Kuchen besonders luftig.
- Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Vegane Ernährung
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 185 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg