Ingredients
Scale
- 400 g trockene Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 2 reife Avocados
- 3 Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
- Optional: gehackte Tomaten, Chili-Flocken oder Nüsse für das Topping
Instructions
- Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen, salze es und koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Während die Pasta kocht, halbiere die Avocados, entferne den Kern und püriere das Fruchtfleisch in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer. Füge den Saft einer Zitrone, das Olivenöl, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles zu einer cremigen Soße.
- Gib die gekochte Pasta in eine große Schüssel und mische sie mit der cremigen Avocado-Soße. Das Gericht sollte gut durchgezogen sein, damit die Pasta die cremigen Aromen aufnehmen kann.
- Verteile die vegane Avocado-Pasta auf Tellern, garniere sie mit frischen Basilikumblättern und optional mit gehackten Tomaten, Chili-Flocken oder Nüssen. Für den extra Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen verwenden.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du veganen Parmesan oder Zitronensaft hinzufügen.
- Geröstete Nüsse oder Samen sorgen für zusätzlichen Crunch.
- Verwende festkochende Pasta-Sorten wie Penne, Fusilli oder Spaghetti, damit die Soße gut haftet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Pürieren, Mischen
- Cuisine: Vegane Küche
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg