Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Wasser blanchieren. Zwiebel fein würfeln.
- Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie gerade weich sind. Brokkoli kurz blanchieren, um die grüne Farbe zu bewahren.
- In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebeln glasig anbraten.
- In einer Schüssel Eier aufschlagen, Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut verrühren.
- In einer ofenfesten Form abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln schichten. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Für eine knusprige Oberfläche die letzten Minuten den Grill aktivieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Kartoffeln für eine cremige Textur.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verstärken den Geschmack.
- Für würzigen Geschmack können geräucherter Speck oder Knoblauch ergänzt werden.
- Vegane Käsealternativen bieten eine passende vegetarische Variante.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 130 mg