Ingredients
Scale
- 500 g frische Stachelbeeren
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter (kalt)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
- Für die Variante: 100 g gemahlene Mandeln (für extra Geschmack)
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in eine gefettete Backform (ca. 30×40 cm) drücken und gleichmäßig verteilen.
- Frische Stachelbeeren waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Optional: Zucker über die Beeren streuen.
- Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Aufbewahrung: In Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Für längere Frische in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Servieren: Gut gekühlt, z.B. mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Variationen: Mit Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren oder gemahlenen Mandeln.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan, Vegetarisch (bei Verwendung von Eiern und Butter)
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg