Ingredients
Scale
- 6 frische Heringfilets
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 ml Weißweinessig
- 100 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 4–6 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- Frische Dillzweige zur Garnitur
Instructions
- Die Heringfilets auf einer sauberen Fläche auslegen, mit Zwiebel- und Gurkenscheiben belegen.
- Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einem Topf erhitzen und zum Köcheln bringen.
- Jedes Heringfilet fest aufrollen und mit einem Zahnstocher sichern.
- Die gerollten Filets in ein sauberes Glasgefäß legen, mit abgekühlter Marinade übergießen und 24-48 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Notes
- Frische Heringfilets verwenden für den besten Geschmack.
- Die Marinade sollte vollständig abgekühlt sein, bevor sie über die Heringe gegossen wird.
- Genügend Zeit zum Marinieren einplanen, mindestens 24 Stunden wird empfohlen.
- Zucker in der Marinade nach Geschmack anpassen.
- Kalt servieren und mit frischem Dill garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Einlegen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Reich an Omega-3-Fettsäuren
Nutrition
- Serving Size: 1 Rollmops
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 35mg