Ingredients
Scale
- 1 Tasse braune oder grüne Linsen, gespült
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 225 Gramm geräucherte Wurst (z. B. Kielbasa oder Bauernwurst), in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Apfelessig (optional)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich werden. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute.
- Geben Sie die gewaschenen Linsen und die Brühe in den Topf. Rühren Sie den Thymian und das Paprikapulver ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
- Fügen Sie die geschnittene Wurst hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten erwärmen.
- Schmecken Sie den Eintopf ab und justieren Sie die Gewürze nach Bedarf. Servieren Sie ihn heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Wählen Sie braune oder grüne Linsen für die beste Konsistenz.
- Verwenden Sie hochwertige Brühe für einen intensiveren Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Wurstsorten für neue Geschmackserlebnisse.
- Fügen Sie einen Hauch von roten Pfefferflocken für mehr Schärfe hinzu.
- Der Apfelessig verleiht dem Eintopf eine subtile Frische.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nahrhaft
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg