Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Typ 550)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Ei
- 2 EL Zimt
- Für die Füllung:
- 50 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 50 g Butter (weich)
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Milch, Öl und das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. Flüssige Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung braunen Zucker, Zimt und weiche Butter mischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung gleichmäßig auf den Teig auftragen. Teig aufrollen und in Scheiben schneiden.
- Teigscheiben in gefettete Muffinförmchen oder in Papierförmchen setzen. Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Stäbchen prüfen.
Notes
- Verwende frische Butter für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Ein Hauch Muskatnuss kann den Zimtgeschmack noch intensivieren.
- Die Muffins lassen sich leicht einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Backen, Frühstück, Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (ca. 80g)
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg