Ingredients
Scale
- 500g frischer Spinat
- 250g Ricotta-Käse
- 100g geriebener Parmesan-Käse
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Teigblätter oder Teig für Ravioli, Tortellini oder Cannelloni
Instructions
- Frischen Spinat gründlich unter kaltem Wasser waschen, harte Stiele entfernen und 2-3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
- In einer Schüssel den gehackten Spinat mit Ricotta, Parmesan, dem geschlagenen Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Pasta-Blätter vorbereiten und Löffel der Ricotta-Mischung darauf geben. Bei Ravioli die Füllung mit einem weiteren Blatt abdecken und gut andrücken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Gefüllte Ravioli 4-5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Heiß servieren.
Notes
- Spinat gut abtropfen lassen, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.
- Mit Gewürzen wie Muskat oder Knoblauch experimentieren für zusätzlichen Geschmack.
- Hochwertigen Ricotta verwenden für einen reicheren Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 90mg