Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Biscuitkekse
- 100 g Butter
- 250 g Frischkäse
- 250 g Schmand oder saure Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- 200 g weiße Schokolade
- 2 Blatt Gelatine
- Frische Minzblätter und Obst zum Dekorieren
Instructions
- Für den Boden die Butterkekse zerbröseln, die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und 15 Minuten kühl stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Kokosmilch leicht erwärmen und Gelatine darin auflösen. Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren. Schokolade und Kokos-Gelatine-Mischung unterheben. Ananas vorsichtig unterheben.
- Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Vor dem Servieren mit frischen Früchten, Minzblättern und weißer Schokolade dekorieren. Nach Wunsch mit Erdbeer-Mascarpone-Creme kombinieren.
Notes
- Verwende frische Früchte für den besten Geschmack.
- Achte darauf, die Gelatine gut aufzulösen, damit die Creme fest wird.
- Für vegane Versionen Gelatine durch Agar-Agar ersetzen.
- Der Kuchen ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kaltzubereitung
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg