Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 150 g Butterkekse oder Graham Cracker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Blatt Gelatine
- Frische Minze und Beeren zur Dekoration
Instructions
- Beeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen, in der Springform fest andrücken, anschließend kalt stellen.
- Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Kalt stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, erwärmen und in die Frischkäsemasse einrühren. Beeren vorsichtig unterheben.
- Cheesecake-Masse auf dem Keksboden verteilen. Mit Beeren und Minzblättern dekorieren.
- Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.
- Für eine intensivere Fruchtigkeit kann man die Beeren vor dem Dekorieren mit Puderzucker oder Honig beträufeln.
- Der Kuchen ist am besten innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen & Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 330 kcal Kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg