Ingredients
Scale
- 200 g frische Himbeeren
- 200 g Löffelbiskuits oder Kekse
- 500 g Quark, vorzugsweise Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: frische Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Die Löffelbiskuits in einer Schüssel zerbröseln, entweder im Beutel mit einem Nudelholz oder im Food Processor.
- Die Brösel mit geschmolzener Butter vermengen und in eine Springform (Ø 24 cm) gleichmäßig festdrücken. Für 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- In einer Schüssel den Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
- Die frischen Himbeeren waschen und einige beiseitelegen. Die restlichen Himbeeren auf der Keksbasis verteilen.
- Die Creme gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen und die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit den restlichen Himbeeren dekorieren und nach Wunsch mit Minzblättern, weißer Schokolade oder Kokosraspeln garnieren. Vor Servieren kühl stellen.
Notes
- Verwenden Sie frische, saftige Himbeeren für den besten Geschmack.
- Alternative Keksarten wie Biskuit oder Löffelbiskuits sind ebenfalls geeignet.
- Mit anderen Früchten wie Blaubeeren oder Erdbeeren variieren.
- Für laktosefreie Variante laktosefreien Quark und Sahne verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kalt zubereitet
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg