Ingredients
Scale
- 500g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
- 4 Pinkelwurst, geräuchert
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Schmalz oder Pflanzenöl
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zuerst die gehackte Zwiebel in Schmalz oder Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist. Den Grünkohl hinzufügen und gut vermischen.
- Die geräucherten Pinkelwurst in dicke Scheiben schneiden und zu dem Grünkohl in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis der Grünkohl zart ist.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, abtropfen und zu Püree verarbeiten.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Pinkelwurst für den besten Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass der Grünkohl gründlich gewaschen und in handhabbare Stücke gehackt ist.
- Ein langsames Köcheln sorgt dafür, dass sich die Aromen gut vermischen.
- Würzen Sie nach persönlichem Geschmack, ein Hauch von Muskatnuss verstärkt den Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg