Name: Serbisches Reisfleisch
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Balkan
Ingredients: 500 g Rind- oder Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken); 300 g Rundkornreis; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Paprika (rot und grün); 2 Karotten; 2 Tomaten oder 200 g Dosentomaten; 750 ml Fleischbrühe; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack); Salz und Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; Frische Petersilie zum Garnieren

Ingredients

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500 g Rind- oder Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken)
300 g Rundkornreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Paprika (rot und grün)
2 Karotten
2 Tomaten oder 200 g Dosentomaten
750 ml Fleischbrühe
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch darin an, bis es schön braun ist.
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch hinzu und braten Sie alles zusammen an. Reiben Sie das Paprikapulver und den Cayennepfeffer darüber, um den typischen Geschmack des Serbischen Reisfleischs zu entfalten.
Geben Sie gewürfelte Tomaten, Karotten und Paprika dazu. Lassen Sie alles für einige Minuten anbraten. Anschließend waschen Sie den Reis gründlich und fügen ihn in den Topf hinzu.
Gießen Sie die Fleischbrühe dazu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für 30-40 Minuten köcheln, bis der Reis schön weich ist und die Aromen gut verbunden haben.
Verteilen Sie frische Petersilie über das Gericht und servieren Sie es warm. Das Gericht passt hervorragend zu frischen Salaten oder knusprigem Fladenbrot.

Notes

Verwenden Sie hochwertiges Fleisch für besonders zarten Geschmack.
Spielen Sie mit den Gewürzen, um den aromatischen Geschmack Ihrer Version zu optimieren.
Für eine noch intensivere Note können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Reis nicht zu früh waschen, um die Stärke zu bewahren und eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Author: Serena Miller
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgerichte
Method: Köcheln, Anbraten
Cuisine: Balkan, Serbisch
Diet: Keine speziellen Diäten

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 650 kcal Kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 900 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 78 g
Fiber: 4 g
Protein: 36 g
Cholesterol: 80 mg