Ingredients
Scale
- 500 g reife Zwetschgen
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Mandelsplitter zum Bestreuen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um die Fruchtsäure zu reduzieren.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist. Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen und den Rand hochziehen.
- Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Optional mit Mandelsplittern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Wählen Sie reife Zwetschgen für den besten Geschmack.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu kneten, um eine knusprige Konsistenz zu bewahren.
- Für eine cremige Variante kann man die Früchte mit Vanillepudding oder Quarkcreme verfeinern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Schweizerisch
- Diet: Vegan möglich
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg