Ingredients
Scale
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 Dose Mais (ca. 285 g)
- 1 rote Zwiebel
Zusätzliche Zutaten:
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- eventuell Feta oder Frischkäse für eine cremige Note
Instructions
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen.
- Paprika in einer Grillpfanne oder direkt auf dem Grillrost für einige Minuten anrösten, bis sie leicht karamellisiert sind. Alternativ im Ofen bei 200 °C grillen.
- In einer großen Schüssel die gegrillte Paprika, Mais und Zwiebelringe vermengen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Petersilie hacken und untermengen. Für eine cremige Variante Feta oder Frischkäse unterheben.
- Salat abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und servieren.
Notes
- Für noch rauchigeres Aroma: Paprika direkt auf offenem Feuer grillen.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, lecker durchziehen lassen.
- Vegane Version: Feta weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
- Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Grillen, Mischen
- Cuisine: Sommerküche
- Diet: Vegan, Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg