Ingredients
Scale
- 500 g frische oder TK-Spätzle
- 200 g Brokkoli
- 150 g Paprika (verschiedene Farben)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl
Instructions
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.
- Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann das Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, dann unter das Gemüse mischen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Spätzle in eine Auflaufform geben, Gemüse mit Sauce darauf verteilen und alles vermengen.
- Den Auflauf ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Verwende frische Spätzle für eine besonders zarte Konsistenz.
- Variiere das Gemüse nach Geschmack, z.B. Zucchini oder Pilze hinzufügen.
- Für extra Cremigkeit kannst du einen Schuss Milch oder mehr Sahne verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 110 mg