Ingredients
- Zucchini – 3 bis 4 mittelgroße
- Mehl – 3-4 Esslöffel (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- Ei – 1 großes
- Semmelbrösel – 2-3 Esslöffel für die Knusprigkeit
- Knoblauch – 1 Zehe (optional, für mehr Geschmack)
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Öl – zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Frische Kräuter – Petersilie oder Dill für das Aroma
Instructions
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und grob raspeln. Das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
- Gebratene Zucchini mit 1 Ei in eine Schüssel geben. Mehl, Semmelbrösel, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Alles zu einem homogenen Teig vermengen. Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen.
- Aus der Masse kleine Kugeln oder Fladen formen, die gut flach gedrückt werden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Puffer bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Wenden Sie die Puffer sorgfältig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Notes
- Verwenden Sie stets frische Zucchini für den besten Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass die Zucchini vor dem Mischen gut ausgepresst werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Wählen Sie ein hoch erhitzbares Öl, um die Puffer knusprig zu bekommen.
- Variieren Sie das Rezept durch Zugabe von Käse oder weiteren Kräutern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Vegetarisch, Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150 g)
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg