Ingredients
Scale
- 2 EL Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500 ml dunkles Bier (z.B. Altbier oder Porter)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 200 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben
- 100 g Gouda, gerieben
- 1 TL Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Tabasco (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gießen Sie das Bier und die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
- Rühren Sie das Mehl unter ständigem Rühren in die Suppe ein, um sie zu binden. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu, wobei Sie ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Würzen Sie die Suppe mit Senf, Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Notes
- Für eine noch schärfere Variante können Sie zusätzlich Chiliflocken oder frisch gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Vegetarier können die Gemüsebrühe durch eine kräftige Pilzbrühe ersetzen.
- Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Brezeln für das ultimative Genusserlebnis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 300 ml
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg