Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweineschulter oder Nackenfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Salz
- ½ EL Pfeffer
- 2 EL Senf
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Optional: Chili-Flocken für Schärfe
Instructions
- Das Fleisch in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf würzen, alles gut vermengen. Olivenöl dazugeben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fleisch in eine Auflaufform legen, Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen, mit Thymian und Chili-Flocken bestreuen. Form mit Alufolie abdecken und ca. 2 bis 2,5 Stunden langsam garen, bis das Fleisch butterzart ist.
Notes
- Für mehr Geschmack kannst du das Fleisch vor dem Garen in Bier oder Apfelsaft marinieren, um Saftigkeit und Geschmack zu verstärken.
- Wichtig ist, das Fleisch regelmäßig zu kontrollieren, damit es nicht austrocknet.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg