Ingredients
Scale
- 500 g frische Zwetschgen
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker für den Pudding
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: Zimt oder Vanillezucker für extra Aroma
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Das Vanillepuddingpulver mit 50 g Zucker und 500 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Den Pudding noch warm in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Nach Wunsch mit Zimt und Zucker vermengen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Rand hochziehen.
- Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teigboden verteilen. Darauf die Zwetschgen schichten und leicht andrücken.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auskühlen lassen.
Notes
- Für noch mehr Geschmack mit Zimt und Zucker auf die Zwetschgen streuen.
- Wenn der Kuchen am Vortag zubereitet wird, ziehen die Aromen noch besser durch.
- Alternativ kann eine Auflaufform statt Springform verwendet werden, um einen rustikaleren Look zu erzielen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen, Herbstgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des Kuchens)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg