Name: Saftiger Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: PT-488919H9M46S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g frische Zwetschgen; 250 g Mehl; 100 g Zucker; 150 g kalte Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 50 g Zucker für den Pudding; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Optional: Zimt oder Vanillezucker für extra Aroma

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Saftiger Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung: Der perfekte Herbstklassiker 🍑🍰✨

1. Introduction

Der Zwetschgenkuchen ist ein unvergleichlicher Klassiker der deutschen Backtradition. Besonders in der Herbstzeit, wenn die Zwetschgenernte beginnt, ist dieser saftige Schmandkuchen mit Puddingfüllung ein Muss auf jeder Kaffeetafel. Seine Kombination aus zarter Teigschicht, süßer Puddingfüllung und fruchtigen Zwetschgen macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieses Rezept beschreibt, wie Sie einen besonders saftigen Zwetschgenkuchen mit Pudding perfekt zubereiten können, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

2. Zutaten für den saftigen Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung

500 g frische Zwetschgen

250 g Mehl
100 g Zucker
150 g kalte Butter

1 Ei
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch

50 g Zucker für den Pudding
1 TL Backpulver
Prise Salz

Optional: Zimt oder Vanillezucker für extra Aroma

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung für den saftigen Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung

3.1. Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Anschließend das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3.2. Puddingfüllung zubereiten

Das Puddingpulver mit 50 g Zucker und 500 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Die Puddingcreme noch warm in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit keine Haut entsteht. Abkühlen lassen.

3.3. Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Falls gewünscht, mit Zimt und Zucker vermengen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

3.4. Kuchenteig ausrollen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Rand etwas hochziehen, um die Füllung zu halten.

3.5. Pudding und Zwetschgen schichten

Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teigboden verteilen. Daraufhin die Zwetschgen schichtweise und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Für eine schöne Optik können die Zwetschgen leicht andrückt werden.

3.6. Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den saftigen Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.

4. Tipps für einen perfekten Zwetschgenkuchen mit Pudding

Für noch mehr Geschmack können die Zwetschgen vor dem Backen mit Zimt und Zucker bestreut werden.
Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er am Vortag zubereitet wird, sodass die Aromen gut durchziehen können.

Statt Springform kann auch eine Auflaufform verwendet werden, um den Kuchen etwas rustikaler zu gestalten.

5. Lagerung und Serviervorschläge

Den saftigen Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich bis zu zwei Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie ihn noch einmal kurz erwärmen oder mit frisch geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren, um das Geschmackserlebnis zu optimieren. Dieser Zwetschgenkuchen ist außerdem ideal als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

6. Weitere Rezepte und Inspirationen

Entdecken Sie weitere herbstliche Kuchenideen wie den Streuselkuchen mit Apfel und Zwetschgen oder den klassischen Zwetschgendatschi mit Streuseln. Für schnelle Varianten empfehlen wir unseren super einfachen Zwetschgenkuchen.

7. Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung

Was macht einen Zwetschgenkuchen besonders saftig?

Die Kombination aus frischen Zwetschgen, die beim Backen viel Saft abgeben, und der cremigen Puddingfüllung sorgt für die Saftigkeit dieses Kuchens. Zusätzlich kann ein kleiner Schuss Konfitüre auf die Zwetschgen aufgetragen werden, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Wie lange ist der Zwetschgenkuchen mit Pudding haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch. Wichtig ist, ihn gut abzudecken, damit er seine Feuchtigkeit behält. Vor dem Servieren kann man ihn kurz erwärmen, um die angenehme Konsistenz zu erhalten.

Kann man den Kuchen variieren?

Ja, der Zwetschgenkuchen lässt sich neben der klassischen Variante auch mit Streuseln, Marzipan oder einem Käsekuchen-Binish verfeinern. Weitere Inspirationen finden Sie in unseren Rezepten wie dem frischen Zwetschgenkuchen mit Marzipan und Streusel.

8. Fazit

Der saftige Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung ist ein echtes Highlight in der herbstlichen Backzeit. Mit seiner Kombination aus fruchtiger Süße und cremigem Pudding ist er bei jedem Kaffeekränzchen, Familienfest oder einfach nur als süßer Muntermacher ein Volltreffer. Probieren Sie dieses wunderbar saftige Rezept aus und genießen Sie den Geschmack des Herbstes in vollen Zügen!

9. Schlusswort

Viel Freude beim Backen und Genießen des saftigen Zwetschgenkuchens mit Puddingfüllung! Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seine herrliche Saftigkeit und den vollmundigen Geschmack. Lassen Sie sich vom Duft des frisch gebackenen Kuchens verzaubern und teilen Sie dieses herbstliche Genussmoment mit Familie und Freunden.

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung