Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Kakaopulver
- Optional: Vanilleextrakt oder Zimt für extra Geschmack
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und reiben Sie diese grob. Drücken Sie die geriebene Zucchini leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterheben. Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und optional Vanilleextrakt mischen und vorsichtig unter die Masse heben. Die geriebene Zucchini unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Notes
- Hochwertige Zartbitterschokolade für intensiven Geschmack verwenden.
- Geriebene Zucchini vor der Verarbeitung gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schokoladenraspeln oben auf den Teig geben, um die Schokoladennote zu verstärken.
- Kuchen schmeckt saftig, wenn er nach dem Backen noch einige Stunden ruhen darf.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg