Ingredients
Scale
- 250 g Naturjoghurt
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- Prise Salz
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine runde Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer Schüssel verrühren Sie den Joghurt, Zucker, Eier, Pflanzenöl, Zitronenschale und Zitronensaft, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Die Mehlmischung unter die Joghurtmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Frische oder gefrorene Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Ca. 40-45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Zitronenscheiben und mehr Blaubeeren garnieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertigen, naturbelassenen Joghurt für den besten Geschmack.
- Zitronenöl kann den Zitronengeschmack intensivieren.
- Für eine extra fruchtige Note, Honig oder Ahornsirup im Teig verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg