Ingredients
Scale
- 4 große Zucchini
- 200 g Frischkäse oder veganen Aufstrich
- 100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder veganer Käse)
- 1 roter Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
- Olivenöl zum Braten
- Optional: 100 g Hühnchenbrust oder Tofu
Instructions
- Mit einem Gemüsehobel oder Messer die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann trocken tupfen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Paprika anbraten, ggf. Hühnchen oder Tofu hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Kurz sautieren, bis das Gemüse saftig ist.
- Pfanne vom Herd nehmen, Zucchini-Scheiben mit Frischkäse bestreichen, Käse und Kräuter darüberstreuen, aufrollen und die Wraps aneinanderlegen.
Notes
- Die Zucchini gut trocken tupfen, damit die Wraps gut rollen lassen.
- Füllung nach Geschmack mit Avocado, Tomaten oder weiteren Gemüsesorten ergänzen.
- Für eine proteinreiche Variante Hühnchen oder Tofu verwenden.
- Vegane Version mit veganem Käse und Frischkäseersatz zubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Gesunde Mahlzeiten
- Method: Braten, Aufrollen
- Cuisine: International
- Diet: Glutenfrei, Vegetarisch, Vegan (optional)
Nutrition
- Serving Size: 1 Wrap
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg