Ingredients
Scale
- 500 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
- 250 g Mehl
- 150 ml Milch
- 75 g Zucker
- 14 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
- Für die Zimt-Zucker-Schicht: 50 g Zucker + 1 TL Zimt
Instructions
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker vermengen. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Restliche Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mehl, Salz, Zucker, Ei und Hefemischung in eine große Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Blaubeeren waschen, ggf. auftauen, leicht zerdrücken, um die Frucht noch saftiger zu machen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30×40 cm). Mit Zimt-Zucker bestreuen, Blaubeeren gleichmäßig verteilen, aufrollen und in 2 cm Scheiben schneiden.
- Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Verwenden Sie frische oder tiefgefrorene Blaubeeren, je nach Saison.
- Den Teig vor dem Ausrollen großzügig gehen lassen.
- Mit Gewürzen wie Kardamom oder Vanille experimentieren.
- Gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken für Vorrat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg