Name: Saftige Schwedische Blaubeerschnecken
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: PT-488882H14M42S
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 500 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren; 250 g Mehl; 150 ml Milch; 75 g Zucker; 14 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe; 80 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; Optional: Puderzucker zum Bestäuben; Für die Zimt-Zucker-Schicht: 50 g Zucker + 1 TL Zimt

Jump to Recipe·Print Recipe

Saftige Schwedische Blaubeerschnecken: Ein himmlisches Backvergnügen 🍇🥐✨

1. Introduction

Die saftigen schwedischen Blaubeerschnecken sind eine köstliche Spezialität, die mit zartem Hefeteig und fruchtiger Blaubeerfüllung begeistert. Diese traditionellen Schwedischen Blaubeerschnecken sind perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Frühstück, Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Mit ihrer saftigen Fruchtfüllung und dem knusprigen Zimtzucker sind sie ein echter Genuss. Entdecken Sie in diesem Artikel, wie Sie diese leckeren Bäckereien ganz einfach zuhause zubereiten können, inklusive wertvoller Tipps und Tricks.

2. Zutaten für die saftigen schwedischen Blaubeerschnecken

500 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren

250 g Mehl
150 ml Milch
75 g Zucker

14 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
80 g Butter
1 Ei

1 Prise Salz
1 TL Zimt
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Für die Zimt-Zucker-Schicht: 50 g Zucker + 1 TL Zimt

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekten schwedischen Blaubeerschnecken

3.1. Hefeteig vorbereiten

In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker vermengen. Das Ganze für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Währenddessen die restliche Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Anschließend das Mehl, Salz, Zucker, das Ei und die Hefemischung in eine große Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

3.2. Fruchtfüllung zubereiten

Die Blaubeeren waschen, falls frisch, ansonsten vollständig auftauen lassen. Optional können Sie eine kleine Menge Zucker hinzufügen, um die Frucht noch süßer zu machen. Für eine besonders saftige Füllung die Blaubeeren leicht zerdrücken, damit die Aromen intensiver hervortreten.

3.3. Schnecken formen und füllen

Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er ungefähr 30 x 40 cm groß ist. Mit Zimt-Zucker bestreuen und gleichmäßig die Blaubeeren über den Teig verteilen. Den Teig von der Längsseite her vorsichtig aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

3.4. Backen und fertigstellen

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen können Sie die saftigen schwedischen Blaubeerschnecken noch mit Puderzucker bestäuben und warm oder abgekühlt servieren. Für die perfekte Ergänzung können Sie auch einen Klecks frisch geschlagene Sahne oder Vanilleeis anbieten.

4. Tipps für die perfekte schwedische Blaubeerschnecke

Verwenden Sie frische oder tiefgefrorene Blaubeeren, je nach Saison.

Den Teig vor dem Ausrollen großzügig gehen lassen, um lockere Schnecken zu erhalten.
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Kardamom oder Vanille für noch mehr Geschmack.
Die Schnecken lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken – perfekt für Vorrat.

5. Lagerung und Serviervorschläge

Die frisch gebackenen Schwedischen Blaubeerschnecken sind am besten frisch. Sie halten sich in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Schnecken kurz im Backofen bei 160 °C für 5-10 Minuten aufbacken. Servieren Sie die Schwedischen Blaubeerschnecken mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Für eine besondere Note können Sie sie auch mit frischer Minze garnieren oder mit geschlagener Sahne kombinieren.

6. Interessante Variationen der Blaubeerschnecken

Mit Marzipan- oder Vanillecreme gefüllte Version
Mit Streuseln oder Nüssen zusätzlich verfeinern

Ohne Zimt für eine mildere Variante

7. Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu saftigen schwedischen Blaubeerschnecken

Was sind saftige Schwedische Blaubeerschnecken?

Sie sind ein traditionelles schwedisches Gebäck, das aus Hefeteig mit einer saftigen Blaubeerfüllung besteht. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis äußerst schmackhaft.

Kann ich die Blaubeerschnecken vorbereiten?

Ja, Sie können die Schnecken im Voraus zubereiten, gut verpacken und bei Bedarf im Ofen aufbacken. Außerdem lassen sie sich einfrieren, um sie später zu genießen.

Welche Alternativen gibt es für die Blaubeeren?

Statt Blaubeeren können auch Himbeeren, Brombeeren oder gemischte Beeren verwendet werden, um verschiedene Geschmacksvariationen zu erzielen.

8. Fazit

Die saftigen schwedischen Blaubeerschnecken sind ein köstliches, bezauberndes Gebäck, das bei Familienfeiern, Kaffee-Nachmittagen oder einfach so zwischendurch begeistert. Mit ihrer saftigen Fruchtfüllung und dem zarten Hefeteig sind sie ein echter Klassiker, der in keinem Backbuch fehlen sollte. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack der schwedischen Backkunst!

Saftige Schwedische Blaubeerschnecken