Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g frische Erdbeeren
- 200 g Zartbitterschokolade für die Ganache
- 200 ml Sahne
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten oder with Backpapier auslegen.
- Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Zwei Drittel der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben; restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden und für die Dekoration verwenden.
- Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 25-30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Schokolade für die Ganache in Stücke brechen und mit der Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie aufkocht. Schokolade schmelzen lassen und glatt rühren.
- Ganache gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies verteilen und mit den Erdbeerscheiben dekorieren. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Verwenden Sie frische Erdbeeren für den besten Geschmack und eine schöne Farbe.
- Die Ganache sollte warm, aber nicht kochend sein, um eine cremige Konsistenz zu garantieren.
- Brownies nach dem Abkühlen mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit die Ganache fest wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg