Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel, dünn geschnitten
- 500 g frische Champignons (z.B. Cremini oder Champignon), in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 120 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 60 g Weizenmehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Schweineschnitzel leicht klopfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel darin 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Pilze hinzugeben und 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und die angebrannten Reste am Pfannenboden lösen. Zum Köcheln bringen, dann die Schlagsahne einrühren. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Die Schnitzel in die Pfanne zurücklegen und die Sauce gleichmäßig darüberlöffeln. Einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu absorbieren. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Bräunung der Schnitzel sicherzustellen.
- Die Sauce während des Köchelns abschmecken und nach Wunsch nachwürzen.
- Die Sauce sanft köcheln lassen, um eine Trennung zu vermeiden.
- Für den besten Geschmack sofort nach dem Kochen servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Omnivor
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg